三陸牡蠣ジャーナル

Sanriku Oyster Journal — 海からの読みもの。

牡蠣の旬、安全な食べ方、産地の違い、剥き方、栄養、そして漁師の物語まで。広田湾で牡蠣を育てる現役の漁師が、自分の言葉で書き下ろすオウンドメディアです。

生牡蠣で当たらない方法。広田湾の漁師が教える「旬」と安全な選び方。

食あたりの本当の原因、ノロウイルスと腸炎ビブリオの違い、安全に生食を楽しむための4つのチェックポイント、そして広田湾の牡蠣の本当の旬を解説します。読んで損はありません。

日本の主要産地の味・サイズ・旬を徹底比較。それぞれの特徴を理解すれば、シーンに合った産地選びができるようになります。

殻剥きナイフの選び方、安全な剥き方の手順、冷蔵・冷凍での正しい保存方法まで、家庭で失敗しないための全知識。

コロナ禍で職を失った三人が、なぜ東北の海で漁師になったのか。創業ストーリーとこの町への想いを語ります。

亜鉛・鉄・タウリン・グリコーゲン。牡蠣に詰まった栄養素を、健康・美容の観点からも分かりやすくまとめました。

食あたりの本当の原因と、生食を安全に楽しむための4つのチェックポイント。漁師だから知っている情報を公開します。